Fonds, Soßen, Suppen
28,90 €von Horst H. P. Otto, Wolfgang Remus
Gebunden, 272 S., 266 Abb.
in deutscher Sprache
ISBN 978-3-86136-088-9
inkl. MwSt.
2004, Verlag Robert Gessler
weiterempfehlen
Es werden über 800 Rezepte für Fonds und Grundsoßen, deren Ableitungen und Variationen, sowie Brühen, Suppen und die bekanntesten Eintopfgerichte beschrieben.
Die genaue Rezeptur und Zuordnung der Arbeitsschritte ermöglicht es jedem, diese Soßen, Suppen und Eintöpfe nachzukochen.
